Пошук академічних текстів

Реєстраційний номер

0124U000965, Науково-дослідна робота

Назва роботи

Розроблення технології повторного використання вторинних молочних ресурсів для виробництва нових продуктів та зменшення утворення харчових відходів

Керівник роботи

Бандура Ульяна Геннадіївна, Кандидат технічних наук

Дата реєстрації

27-01-2024

Організація виконавець

Національний університет харчових технологій

Опис роботи

Метою проєкту є дослідження способів раціонального концентрування вторинних молочних ресурсів, методів цільової модифікації їх функціонально-технологічних властивостей для харчових продуктів та використання в комплексі з пакувальними матеріалами.

Додано в НРАТ

2024-12-09