Реєстраційний номер
0215U003423,
0112U003003
, Науково-дослідна робота
Назва роботи
Моніторинг біологічних ризиків для гарантування виробництва безпечної продукції належної якості.
Назва етапу роботи
Керівник роботи
Якубчак Ольга Миколаївна,
Дата реєстрації
30-01-2015
Організація виконавець
Науково-дослідний інститут здоров'я тварин ННІ ветеринарної медицини та якості і безпеки продукції тваринництва Національного університету біоресурсів і природокористування України.
Опис етапу
Об'єкт дослідження - біологічні ризики у продукції тваринного походження. Мета роботи - розробка наукових підходів до аналізу біологічних ризиків з метою виробництва безпечної продукції належної якості. Методи дослідження - клінічні, біохімічні, імунологічні, органолептичні, патологоанатомічні, патоморфологічні, бактеріологічні, паразитологічні, статистичні. Проаналізовано епізоотичну ситуацію щодо хвороб великої рогатої худоби, коней, свиней, кролів, птиці. Проведено аналіз виконання Програми державного ветеринарно-санітарного контролю сальмонельозу птиці в Україні на 2012-2013 роки. Проаналізовано захворюваність тварин ехінококозом, саркоцистозом, токсоплазмозом. Досліджено органолептичні показники, жирнокислотний склад шпику свиней та амінокислотний склад м'яса свиней за ехінококозу та саркоцистозу, проведено мікробіологічні дослідження продуктів забою в залежності від інтенсивності інвазії. Встановлено негативний вплив даних хвороб на якість м'яса. Вперше в Україні розроблено "Методичні рекомендації щодо проведення аналізу біологічних ризиків (ризиків зоонозів)". Логічно висвітлено мету та завдання аналізу ризику, методологію аналізу ризику. Важливим розділом є проведення аналізу ризику, де чітко викладені принципи визначення ризику, ідентифікації небезпеки (ризику), оцінки, управління ризиком та інформування про ризик. Галузь використання - ветеринарна медицина.
Опис продукції
Висвітлено мету та завдання аналізу ризику, методологію аналізу ризику. Важливим розділом є проведення аналізу ризику, де чітко викладені принципи визначення ризику, ідентифікації небезпеки (ризику), оцінки, управління ризиком та інформування про ризик.
Автори роботи
Галат Марина Владиславівна
Горун Руслана Миколаївна
Збарська Алла Анатоліївна
Кислий Юрій Леонідович
Кобиш Антоніна Іванівна
Омельченко Юрій Олександрович
Почтаренко Павло Павлович
Якубчак Ольга Миколаївна
Додано/оновлено в НРАТ
2020-04-02
