Реєстраційний номер
0219U000673,
0116U002460
, Науково-дослідна робота
Назва роботи
Розробити способи отримання високоякісних, конкурентноспроможних продуктів харчового і технічного призначення із цукрового сорго
Назва етапу роботи
Керівник роботи
1. Хомічак Любомир Михайлович,
Дата реєстрації
15-02-2019
Організація виконавець
Інститут продовольчих ресурсів НААН
Опис етапу
Проведено дослідженя способів очистки соку сорго цукрового. Розроблено спосіб отримання харчового продукту - сиропу із соку стебел сорго цукрового. Визначено вуглеводний склад сиропу, який підтвердив доцільність його використання в якості цукрозамінника в різних галузях харчової промисловості. Проведені дослідження по модифікуванню багаси із цукрового сорго з метою підвищення її адсорбційних властивостей. Сорбенти на основі багаси випробувано для очищення забруднених катіонами важких металів стічних вод та ґрунтів. Розроблені методичні рекомендації по переробці сорго цукрового на продукти харчового та технічного призначення та технічні умови на сироп харчовий із сорго цукрового.
Опис продукції
Впровадження методичних рекомендацій та технічних умов дозволить отримувати продукт, який доцільно використовувати в якості дешевого, натурального, цукрозамінника в різних галузях харчової промисловості.
Автори роботи
Гріненко Ірина Григорівна
Григоренко Наталія Олександрівна
Грушецький Роман Іванович
Джоган Ольга Іллівна
Ткаченко Сергій Володимирович
Хомічак Любомир Михайлович
Додано/оновлено в НРАТ
2020-04-02
