Реєстраційний номер
0221U102051,
0119U002179
, Науково-дослідна робота
Назва роботи
Розробити технологію заморожування та низькотемпературного зберігання плодів сливи
Назва етапу роботи
Керівник роботи
Юрик Лариса Степанівна,
Дата реєстрації
28-01-2021
Організація виконавець
Дослідна станція помології імені Л. П. Симиренка Інституту садівництва Національної академії аграрних наук України
Опис етапу
Звіт про НДР: 29 с., 5 табл., 4 рис., 24 джерела.
СЛИВА, ЗАМОРОЖУВАННЯ, НИЗЬКОТЕМПЕРАТУРНЕ ЗБЕРІГАННЯ, ХІМІЧНИЙ СКЛАД, ПОМОЛОГІЧНІ СОРТИ.
Об’єкти досліджень: плоди сортів сливи домашньої – Ода (к.), Ненька, Пам'ять матері, Кантата, Волошка (к.), Трудівниця Млієва, Сентябрська, Оригінальна, Добра, Окраса саду.
Метою досліджень є розробка технології заморожування і низькотемпературного зберігання плодів сливи домашньої на основі підбору оптимальних параметрів заморожування плодів та оцінки придатності різних сортів до заморожування та низькотемпературного зберігання.
Методи досліджень: лабораторні, хімічні, органолептичні, статистичні, економіко-розрахункові.
За результатами проведених досліджень розроблено технологію заморожування та низькотемпературного зберігання плодів сливи домашньої. Оптимальні параметри: температура заморожування – мінус 24±1°С, низькотемпературне зберігання – мінус 18±1°С. За звітний період розроблено технологію заморожування та низькотемпературного зберігання плодів сливи домашньої.
Умови одержання звіту: за договором. Дослідна станція помології ім.Л.П.Симиренка ІС НААН, 19511, с. Мліїв, вул. Симиренка, 9
Опис продукції
Автори роботи
Литвин Олена Миколаївна
Фільов Володимир Васильович
Юрик Лариса Степанівна
Додано/оновлено в НРАТ
2021-01-28
