Знайдено документів: 1
Інформація × Реєстраційний номер 0310U002372, 0107U010134 , Науково-дослідна робота Назва роботи Обгрунтування та розробка асортименту і технології продукції для мереж закладів ресторанного господарства (ЗРГ) Назва етапу роботи Моделювання виробничого процесу для мереж ЗРГ різних типів. Обгрунтування і розробка рецептурного складу і технологічного процесу виробництва індустріальних напівфабрикатів для виробництва продукції мережами ЗРГ Керівник роботи Крайнюк Людмила Миколаївна, Дата реєстрації 17-03-2010 Організація виконавець Харківський державний університет харчування та торгівлі Опис етапу Розроблено рецептурний склад і технологічний процес виробництва напівфабрикатів з крокетної маси на основі борошна та емульсійних соусів з функціонального напівфабрикату на основі білоквміщуючої сировини для виробництва індустріальних напівфабрикатів для продукції мереж ЗРГ. Опис продукції Автори роботи Бреславець Т.В. Головіна Л.А. Дроменко О.Б. Жигаленко І.Ю. Зіборова Л.Г. Касілова Л.О. Колеснікова М.Б. Крайнюк Л.М. Курмашева В.М. Манєлова Л.Д. Федак Н.В. Хаустова Т.М. Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити
НДДКР ОК
Обгрунтування та розробка асортименту і технології продукції для мереж закладів ресторанного господарства (ЗРГ)
Керівник: Крайнюк Людмила Миколаївна. Обгрунтування та розробка асортименту і технології продукції для мереж закладів ресторанного господарства (ЗРГ). (Етап: Моделювання виробничого процесу для мереж ЗРГ різних типів. Обгрунтування і розробка рецептурного складу і технологічного процесу виробництва індустріальних напівфабрикатів для виробництва продукції мережами ЗРГ). Харківський державний університет харчування та торгівлі. № 0310U002372
Знайдено документів: 1

Оновлено: 2026-03-27


Роздрукувати цю сторінку