Пошук академічних текстів

Реєстраційний номер

0406U001941, Кандидатська дисертація

На здобуття

к.т.н., 05.18.06, Технологія жирів, етерних олій і |парфумерно-косметичних продуктів

Дата захисту

20-04-2006

Статус

Запланована

Назва роботи

ТЕХНОЛОГІЯ ОДЕРЖАННЯ ВИСОКОКОНЦЕНТРОВАНИХ ФОСФОЛІПІДІВ СОНЯШНИКОВОЇ ОЛІЇ

Здобувач

Кобзар Марина Василівна,

Керівник Мельников Костянтин Олексійович
Опонент Демидов Ігор Миколайович
Опонент Гринченко Ольга Олексіївна

Опис

Об’єкт дослідження: технологія знежирення фосфатидного концентрату, харчовий лецитин. Мета дослідження: розробка технології одержання висококонцентрованих фос-фоліпідів соняшникової олії. Методи дослідження: ІЧ-спектроскопія, хімічні методи аналізу, тонкошарова хро-матографія, газорідинна хроматографія. Теоретичні та практичні результати, новизна: досліджено кінетику знежирення фосфатидного концентрату ізопропіловим спиртом. Визначено компонентний і жирнокислотний склад висококонцентрованих фосфоліпідів. Досліджено вплив температури на процес знежирення фосфоліпідів. Досліджена кінетика окиснення фосфоліпідів. Ступень впровадження: розроблена технологія знежирення фос-фатидного концентрату пройшла промислові випробування на ЗАТ «ДОІРЕА» (м. Дніпропетровськ). Сфера використан-ня: харчова промисловість, медицина.

Додано в НРАТ

2020-04-04