Знайдено документів: 1
Інформація × Реєстраційний номер 0411U002925, Кандидатська дисертація На здобуття к.т.н. Дата захисту 24-09-2011 Статус Запланована Назва роботи Технологія білково-рослинного напівфабрикату на основі молочної сироватки Здобувач Федотова Нелля Анатоліївна, Керівник Гніцевич Вікторія Альбертовна Опонент Перцевий Ф.В. Опонент Крамаренко Д.П. Опис Об'єкт: технологія білково-рослинного напівфабрикату на основі молочної сироватки. Мета: наукове обґрунтування і розроблення технології білково-рослинного напівфабрикату на основі молочної сироватки та пюре рослинної сировини. Методи: органолептичні, фізико-хімічні, структурно-механічні, мікробіологічні, методи планування експерименту і математичного моделювання. Запропоновано: технологія білково-рослинного напівфабрикату на основі молочної сироватки для десертної продукції та оздоблювальних напівфабрикатів. Сфера використання: підприємства ресторанного господарства та харчової промисловості. Дата реєстрації 2011-09-24 Додано в НРАТ 2020-04-04 Закрити
Дисертація кандидатська
Технологія білково-рослинного напівфабрикату на основі молочної сироватки
2
Федотова Нелля Анатоліївна. Технологія білково-рослинного напівфабрикату на основі молочної сироватки : к.т.н. : спец.. 05.18.16 - Технологія продуктів харчування : дата захисту 2011-09-24; Статус: Захищена; Донецький національний університет економіки і торгівлі імені Михайла Туган-Барановського. – , 0411U002925.
Знайдено документів: 1

Оновлено: 2026-01-30


Роздрукувати цю сторінку