Реєстраційний номер
0523U100126, Докторська дисертація
На здобуття
Доктор сільськогосподарських наук
Дата захисту
07-07-2023
Статус
Захищена
Назва роботи
Наукові засади формування якості плодових тіл їстівних грибів родів Pleurotus, Cyclocybe, Flammulina та Calocybe
Здобувач
Бандура Ірина Іванівна,
Керівник Бандура Ірина Іванівна
Консультант Бандура Ірина Іванівна
Опонент Сергієнко Оксана Володимирівна
Опонент Вдовенко Сергій Анатолійович
Опонент Лещук Надія Василівна
Рецензент Карпенко Віктор Петрович
Рецензент Мостов'як Іван Іванович
Рецензент Полторецький Сергій Петрович
Установа, організація, у вченій раді якої відбудеться/відбувся захист
Уманський національний університет садівництва
Опис
Дисертація на здобуття наукового ступеня доктора сільськогосподарських наук зі спеціальності 06.01.06 - овочівництво (20 Аграрні науки та продовольство). Уманський національний університет садівництва, Умань, 2023 р.
Кваліфікаційна наукова праця присвячена обґрунтуванню наукових засад формування якості врожаю ксилотрофних видів грибів з доведеною харчовою та лікарською цінністю: гливи звичайної, гливи легеневої, гливи степової, гливи лимонношапинкової або золотої, опенька зимового, опенька тополевого та тропічного виду - калоцибе індійського. У роботі досліджено технологічні складові процесу культивування означених видів, які дозволяють отримувати плодові тіла з прогнозованими квалітативними характеристиками відповідно до вимог післязбиральних процедур. Було проведено комплексний скринінг 24 культиварів P. ostreatus (5 штамів), P. pulmonarius (1), P. eryngii (3), P.citrinopileatus (1), F.velutipes (10), C. aegerita (3), С. indica (1) в умовахпромислових виробництв, за результатами якого визначено технічніхарактеристики продуктивності, параметри фенотипічних ознак, біохімічнийсклад плодових тіл, коефіцієнти виходу напівфабрикатів у післязбиральнихопераціях і первинної переробки, що дає змогу відібрати найбільш перспективнідля промислового впровадження штами.
Доведено необхідність досягнення елективності субстратів за рахунок збалансування складу органогенних та ессенціальних елементів, елімінації патогенних мікроорганізмів та створення певної структури субстратів, як найважливішого фактору формування якості врожаю ксилотрофних видів. Визначено індивідуальні потреби досліджених культиварів до ступеня елективності субстратів, їх біологічну ефективність та характер змін біохімічного складу отриманого врожаю відповідно до складу субстратних композицій.
Дата реєстрації
2023-07-14
Додано/оновлено в НРАТ
2023-07-14 / 2026-07-01
