Реєстраційний номер
2125U005181, Матеріали видань та локальних репозитаріїв
Категорія
Тези, Publication
Назва роботи
Оцінювання якості виробництва виробів кондитерських пряникових
Автор
Козлов Ю. В.
Молчанова А. Р.
Kozlov Yu. V.
Molchanova A. R.
Дата публікації
01-01-2025
Постачальник інформації
Харківський національний університет радіоелектроніки
Першоджерело
https://openarchive.nure.ua/handle/document/31147
Видання
ХНУРЕ
Опис
The work assessed the quality of confectionery production using the methods of a checklist, a quality histogram, and a cause-and-effect diagram (Ishikawa diagram). Based on the analysis, measures were proposed to improve product quality. The analysis also revealed that the biggest problem is controlling the level of fat content.
Додано/оновлено в НРАТ
2026-04-30