Реєстраційна картка науково-дослідної роботи. Чижевський Віктор Васильович. Вплив флавоноїдів та їхніх похідних на збереженість м’язової тканини прісноводних риб за низькотемпературного зберігання.

Registration Number

0123U105305, ( 0226U004675  0226U004680  ) R & D request

Title

Study of the of flav action flavonoids and their derivatives on the preservation of muscle tissue of freshwater fish after low-temperature storage

Head

Chyzhevskyi Viktor V., Кандидат біологічних наук

Registration Date

21-12-2023

Organization

Institute of Cryobiology and Cryomedicine of the National Academy of Sciences of Ukraine

popup.description1

Aim ˗ study of the effect of flavonoids and their derivatives on the preservation of muscle tissue of freshwater fish during low-temperature storage and freezing (4÷ -20ºС) in terms of total volatile basic nitrogen (TVB-N) , moisture, pH, sensory propertis and microbiological.

popup.nrat_date

2024-12-09