Реєстраційний номер
0108U002072,
(
0211U004497
)
Науково-дослідна робота
Назва роботи
Дослідити процес масообміну при утворенні казеїново-альбумінових комплексів в молочно-сироваткових сумішах
Керівник роботи
Федін Федір Андрійович,
Дата реєстрації
21-03-2008
Організація виконавець
Інститут продовольчих ресурсів НААН
Опис роботи
Визначення закономірностей процесу масообміну при коагуляції казеїнових та альбумінових фракцій молочних білків для наукового обгрунтування компонентного складу та технологічних параметрів процесу термокислотної коагуляції суміші знежиреного молока та підсирної сироватки
Додано/оновлено в НРАТ
2024-12-10
