Пошук академічних текстів

Керівник: Орлюк Юрій Тимофійович. Розробити технологію виробництва нових видів вершкових сирів з використанням казеїново-альбумінових комплексів молочно-сироваткових сумішей. (Етап: ). Технологічний інститут молока та м'яса. № 0211U004504

Керівник: Орлюк Юрій Тимофійович. Дослідити процеси гідродинаміки та теплообміну при отриманні сирного зерна з молочно-білкових згустків. (Етап: ). Технологічний інститут молока та м’яса НААН. № 0211U004498

Керівник: Орлюк Юрій Тимофійович. Дослідити процес масообміну при утворенні казеїново-альбумінових комплексів в молочно-сироваткових сумішах. (Етап: ). Технологічний інститут молока та м’яса НААН. № 0211U004497

Бондарчук Зоя Вікторівна. Розробка технології твердого сиру з застосуванням заквасок мезофільних і термофільних лактобактерій : к.т.н. : спец.. 05.18.16 - Технологія продуктів харчування : дата захисту 2010-05-26; Статус: Захищена; Національний університет харчових технологій. – , 0410U002436.

Керівник: Федін Федір Андрійович. Розробити технології виробництва нових видів сичужних сирів з короткими термінами визрівання. (Етап: ). Технологічний інститут молока та м'яса. № 0210U000207

Онопрійчук Олена Олександрівна. Удосконалення технології сиркових виробів із зерновими інгредієнтами : к.т.н. : спец.. 05.18.16 - Технологія продуктів харчування : дата захисту 2008-12-10; Статус: Захищена; Національний університет харчових технологій. – , 0408U005310.

Керівник: Федін Федір Андрійович. Дослідити процес масообміну при утворенні казеїново-альбумінових комплексів в молочно-сироваткових сумішах. Інститут продовольчих ресурсів НААН. № 0108U002072

Маляренко Тетяна Володимирівна. Розроблення технології кисломолочного продукту з сухим соєвим молоком : к.т.н. : спец.. 05.18.04 - Технологія м`ясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів : дата захисту 2007-07-03; Статус: Захищена; Національний університет харчових технологій. – , 0407U003159.