Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0121U112866, Науково-дослідна робота Назва роботи Дослідження технологічних властивостей сировинної бази хлібопекарської промисловості з метою її використання у виробництві дієтичних та оздоровчих хлібобулочних виробів Керівник роботи Дробот Віра Іванівна, д.т.н. Дата реєстрації 08-09-2021 Організація виконавець Національний університет харчових технологій Опис роботи Дослідити технологічні властивості нетрадиційної сировини для виробництва хлібобулочних виробів підвищеної харчової цінності, дієтичного, оздоровчого призначення, для цільових груп споживачів та удосконалити технології хлібобулочних виробів з цією сировиною Додано в НРАТ 2024-12-09 Закрити