Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0209U008687, 0109U007823 , Науково-дослідна робота Назва роботи Розробка технологічної документації на кулінарну продукцію для харчоблока ДУ ІНПН АМНУ Назва етапу роботи Керівник роботи Журавльов Сергій Володимирович, Дата реєстрації 30-11-2009 Організація виконавець Харківський державний університет харчування та торгівлі Опис етапу Обґрунтовано та розроблено технології кулінарної продукції із с/г птиці. Розроблено та затверджено в установленому порядку технологічну документацію на кулінарну продукцію із с/г птиці. Опис продукції Розролено рецептурний склад та технологічний процес виробництва кулінарної продукції із с/г птиці для харчоблоку ДУ ІНПН АМНУ. На основі результатів відпрацювань розроблено та затверджено в установленому порядку технологічну документацію на кулінарну продукцію із с/г птиці для харчоблоку ДУ ІНПН АМНУ. Автори роботи Журавльов С.В. Крайнюк Л.М. Крутовий Ж.А. Трощий Т.В. Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити