Реєстраційний номер
0209U008687,
0109U007823
, Науково-дослідна робота
Назва роботи
Розробка технологічної документації на кулінарну продукцію для харчоблока ДУ ІНПН АМНУ
Назва етапу роботи
Керівник роботи
Журавльов Сергій Володимирович,
Дата реєстрації
30-11-2009
Організація виконавець
Харківський державний університет харчування та торгівлі
Опис етапу
Обґрунтовано та розроблено технології кулінарної продукції із с/г птиці. Розроблено та затверджено в установленому порядку технологічну документацію на кулінарну продукцію із с/г птиці.
Опис продукції
Розролено рецептурний склад та технологічний процес виробництва кулінарної продукції із с/г птиці для харчоблоку ДУ ІНПН АМНУ. На основі результатів відпрацювань розроблено та затверджено в установленому порядку технологічну документацію на кулінарну продукцію із с/г птиці для харчоблоку ДУ ІНПН АМНУ.
Автори роботи
Журавльов С.В.
Крайнюк Л.М.
Крутовий Ж.А.
Трощий Т.В.
Додано/оновлено в НРАТ
2020-04-02
