Реєстраційний номер
0210U000835,
0109U008650
, Науково-дослідна робота
Назва роботи
Розробка технологічних карт на виробництво кулінарних виробів для реалізації через мережу автоматів "Трапеза"
Назва етапу роботи
Керівник роботи
Горбань Віктор Григорович,
Дата реєстрації
29-03-2010
Організація виконавець
Харківський державний університет харчування та торгівлі
Опис етапу
Огрунтовано технологію та розроблено технологічні картки на готові кулінарні вироби для реалізації через мережу автоматів "Трапеза"
Опис продукції
Розроблено рецептурний склад та технологічний процес виробництва кулінарних виробів для реалізації через мережу автоматів "Трапеза". На основі результатів відпрацювань розроблено та затверджено технологічні картки на готові кулінарні вироби для реалізації через мережу автоматів "Трапеза".
Автори роботи
Артеменко Выктор Станыславович
Горбань Олег Григорович
Кузовкова Тетяна Іванівна
Палецька Ірина Сергіївна
Додано/оновлено в НРАТ
2020-04-02
