Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0211U006361, 0110U008044 , Науково-дослідна робота Назва роботи Розробка питань технологічного забезпечення якості кулінарної продукції Назва етапу роботи Керівник роботи Крайнюк Людмила Миколаївна, Дата реєстрації 17-03-2011 Організація виконавець Харківський державний університет харчування та торгівлі Опис етапу Проведено аналіз технології виробництва кулінарної продукції і розроблені рекомендації по удосконаленню технологічної документації та технологічних процесів у харчоблоку КЗОЗ "Комсомольська міська лікарня" Опис продукції Рекомендації з удосконалення технологічної документації та розробка нормативів по виготовленню технологічних карт-розкладок приготування страв у харчоблоку КЗОЗ "Комсомольська міська лікарня" Автори роботи Андрєєва С.С. Ботштейн Б.Б. Касілова Л.О. Крутовий Ж.А. Набокова А.М. Старчаенко О.Т. Федак Н.В. Чорна Н.В. Юрченко С.Л. Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити