Реєстраційний номер
0217U002013,
0116U007221
, Науково-дослідна робота
Назва роботи
Розробка методичних рекомендацій з управління витратами операційної діяльності підприємств ресторанного господарства
Назва етапу роботи
Керівник роботи
Андрющенко Ірина Сергіївна,
Дата реєстрації
05-01-2017
Організація виконавець
Харківський державний університет харчування та торгівлі
Опис етапу
В роботі обґрунтовано теоретико-методичні положення моделювання системи управління витратами на основі системного підходу; визначено теоретико-методичні засади формування інформаційно-аналітичного забезпечення управління витратами операційної діяльності підприємства ресторанного господарства, застосовуючи комплексний підхід; розроблено структурно-логічну модель аналітичного управління витратами; удосконалено науково-методичний підхід до формування стратегії управління витратами в підприємстві ресторанного господарства; обґрунтовано доцільність використання бюджетування витрат операційної діяльності.
Опис продукції
Результатом наукового дослідження є "Методичні рекомендації щодо управління витратами операційної діяльності підприємств ресторанного господарства. Заключний звіт." На підставі запропонованих методичних рекомендацій щодо управління витратами операційної діяльності підприємств ресторанного господарства обґрунтовано теоретико-методичні положення моделювання системи управління витратами на основі системного підходу. Удосконалено формування інформаційно-аналітичного забезпечення управління витратами операційної діяльності, що сприяє створенню інформаційних масивів релевантних даних на кожному етапові управління з метою комплексної оцінки витратності діяльності досліджуваного підприємства. Розроблено стратегію управління витратами підприємства ресторанного господарства, що дозволяє визначити вплив господарських процесів на оптимізацію витрат за центрами їх виникнення. Удосконалено методичні положень бюджетування витрат операційної діяльності, що забезпечує взаємну узгодженість показників й системність аналіз
Автори роботи
Іванюта О.М.
Афанасьєва О.П.
Бобро І.В.
Горошанська О.О.
Жегус О.В.
Жилякова О.В.
Кащена Н.Б.
Красноусов А.В.
Лачкова В.М.
Лачкова Л.І.
Лисак Г.Г.
Лиховид Т.С.
Мелушова І.Ю.
Нестеренко О.О.
Олініченко К.С.
Погоріла Т.С.
Прядко О.М.
Савицька Н.Л.
Ставерська Т.О.
Тарасов І.Ю.
Тарасова Т.О.
Томілов О.В.
Чміль Г.Л.
Шевчук І.Л.
Юркевич О.С.
Додано/оновлено в НРАТ
2020-04-02
