Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0218U001740, 0117U005593 , Науково-дослідна робота Назва роботи Розробка ескізу випарювально-сушильного апарата з радіаційно-конвективним теплопідведенням для одержання порошкоподібного продукту із високовологої сировини Назва етапу роботи Керівник роботи Потапов Володимир Олексійович, Дата реєстрації 20-08-2018 Організація виконавець Харківський державний університет харчування та торгівлі Опис етапу Об'єкт дослідження - обладнання для теплових і масообмінних процесів харчових технологій. Мета дослідження - розробити ескіз апарата для сушіння рідкої сировини. Методи дослідження - теорія радіаційного та конвективного теплообміну, стандартні методи сушіння харчової сировини. Теоретичні і практичні результати - розробка ескізу універсального апарата для вакуумного випарювання та сушіння рідкої харчової сировини. Підвищення продуктивності, а також зменшення енергоємності та металомісткості апарату. Новизна - удосконалення обладнання шляхом поєднання операцій вакуумного концентрування та сушіння в одному апараті. Ефективність впровадження - на основі ескізного проекту буде створено експериментальну установку з метою подальшого відпрацювання режимів сушки. Сфера (галузь) використання - малогабаритне та універсальне обладнання, в якому було б можливо поєднання операцій вакуумного концентрування та сушіння при переробці, в першу чергу, відходів молокопереробних, овоче-концентратних та м'ясо-переробних підприємств невеликої потужності. Опис продукції Якісно новий випарювально-сушильний апарат з радіаційно-конвективним теплопідведенням для одержання порошкоподібного продукту із високовологої сировини. Автори роботи Педорич Ірина Петрівна Семенюк Дмитро Павлович Тормосов Юрій Михайлович Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити