Пошук академічних текстів

Реєстраційний номер

0221U101576, 0120U100739 , Науково-дослідна робота

Назва роботи

Скринінг рослинної сировини як джерела препаратів антимікробної дії в харчових технологіях

Керівник роботи

Грушецький Роман Іванович,

Дата реєстрації

22-01-2021

Організація виконавець

Інститут продовольчих ресурсів НААН

Опис

Проведено дослідження рослинних екстрактів(шипшини, троянди, лофанта, м'яти, базиліка, хміля та момордики), що використовуються як протимікробні засоби у харчовій промисловості,на предмет їх антимікробних властивостей щодо збудників.Встановлено антибактеріальні дії водних, спиртових,метанольних екстрактів листя момордики проти E. coli, Staphylococcus, Pseudomonas, Сальмонели, Streptobacillus і Streptococcus. 

Опис продукції

Автори роботи

Грушецький Роман Іванович
Данілова Катерина Олегівна
Заварзіна Оксана Сергіївна
Харевич Яна Миколаївна