Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0222U000347, 0121U111616 , Науково-дослідна робота Назва роботи Розробка сучасних заходів безпеки в ресторанах Назва етапу роботи Керівник роботи Терешкін Олег Георгійович, д.т.н. Дата реєстрації 06-01-2022 Організація виконавець Харківський державний університет харчування та торгівлі Опис етапу  Сформовані основні підходи та методи для прогнозів розвитку небезпечних ситуацій, якісних і кількісних оцінок заходів і систем безпеки. Наведено правову основу і нормативну базу забезпечення безпеки послуг у ресторанах, з’ясовано терміни та визначення, які застосовуються в міжнародній практиці на сучасному етапі. Висвітлено підходи щодо підвищення рівня безпеки технічних систем та споживачів у ресторанах: безпосереднього їх обслуговування, питання безпеки сировини та виробництва кулінарної продукції. Опис продукції Автори роботи Іванніков Павло Васильович Балацька Наталя Юріївна Дуб Володимир Васильович Калєнік Ксенія Володимирівна Скриннік Вікторія Ігорівна Додано в НРАТ 2022-03-09 Закрити