Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0310U002376, 0107U011055 , Науково-дослідна робота Назва роботи Наукове обґрунтування та розробка технології очищення жирового середовища для отримання термоекструдованої продукції Назва етапу роботи Дослідження змін якісного стану жирового середовища в процесі отримання термоекструдованої продукції Керівник роботи Пивоваров Павло Петрович, Доктор технічних наук Дата реєстрації 17-03-2010 Організація виконавець Харківський державний університет харчування та торгівлі Опис етапу Досліджено динаміку фізико-хімічних та функціонально-технологічних властивостей рафінованої соняшникової олії, яка виступає в ролі жирового формуючого середовища в процесі термоекструзійного гранулювання білкових продуктів на основі курячого яйця Опис продукції Автори роботи Гончарова С.Б. Зіборова Л.Г. Крайнюк Л.М. Пивоваров П.П. Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити