Реєстраційний номер
0310U002388,
0107U010138
, Науково-дослідна робота
Назва роботи
Наукові основи системного використання продуктів оздоровчої дії для різних верств населення
Назва етапу роботи
Розробка раціонів харчування з використанням системного підходу до їх складу
Керівник роботи
Дуденко Ніна Василівна,
Дата реєстрації
18-03-2010
Організація виконавець
Харківський державний університет харчування та торгівлі
Опис етапу
Науково обгрунтуваны та розроблены раціони харчування з використанням продуктів направленої фізіологічної дії для різних верств населення. В роботі на основі проведеного аналізу та систематизації літературної інформації обгрунтована необхідність системного використання продуктів оздоровчої дії для різних верств населення. Доведено, що одними з головних питань у створенні продуктів харчування з оздоровчими властивостями є збагачення їх на біоорганічні мінеральні сполуки, зокрема заліза та кальцію, сполучнотканинні білки та зниження їх калорійності. Запропоновано широкий асортимент продуктів харчування, що збагачені на біоорганічні сполуки заліза та кальцію, сполучнотканинні білки та кондитерські вироби зі зниженою калорійністю. Розроблено десятиденні раціони харчування для дітей старшого шкільного віку.
Опис продукції
Автори роботи
Євлаш Вікторія Владленівна
Акмен Вікторія Олександрівна
Артеменко Віктор Станіславович
Гавриш Андрій Володимирович
Головко Микола Павлович
Горбань Віктор Григорович
Коваленко Валентина Олексіївна
Москаленко Ольга Василівна
Павлоцька Лариса Федорівна
Роговий Іван Станіславович
Серік Максим Леонідович
Чернова Людмила Олександрівна
Чуйко Марина Миколаївна
Додано/оновлено в НРАТ
2020-04-02
