Знайдено документів: 1
Інформація × Реєстраційний номер 0403U001592, Кандидатська дисертація На здобуття к.т.н. Дата захисту 17-04-2003 Статус Запланована Назва роботи Товарознавча характеристика заморожуваних напівфабрикатів із овочевої сировини та змінення їх якості під час зберігання Здобувач Одарченко Дмитро Миколайович, Керівник Дубініна А.А. Опонент Павлюк Р.Ю. Опонент Дятлов В.В. Опис Об'єкт - процеси заморожування паст з моркви і гарбуза і зміни їх якості під час тривалого зберігання; мета - наукове обгрунтування змін товарознавчої характеристики заморожуваних напівфабрикатів із овочевої сировини під час зберігання; методи - хімічні, мікробіологічні, органолептичні; новизна - розроблені і науково обгрунтовані раціональні режими заморожування і зберігання паст з гарбуза і моркви, встановлені закономірності змін товарознавчих характеристик паст в процесі заморожування і тривалого зберігання; результати - розроблено спосіб заморожування паст з гарбуза і моркви; впроваджено на підприємствах харчової промисловості; галузь - харчова промисловість і громадське харчування Дата реєстрації 2003-04-17 Додано в НРАТ 2020-04-04 Закрити
Дисертація кандидатська
Товарознавча характеристика заморожуваних напівфабрикатів із овочевої сировини та змінення їх якості під час зберігання
1
Одарченко Дмитро Миколайович. Товарознавча характеристика заморожуваних напівфабрикатів із овочевої сировини та змінення їх якості під час зберігання : к.т.н. : спец.. 05.18.15 - Товарознавство харчових продуктів : дата захисту 2003-04-17; Статус: Захищена; Харківський державний університет харчування та торгівлі. – , 0403U001592.
Знайдено документів: 1

Оновлено: 2026-03-17


Роздрукувати цю сторінку