Знайдено документів: 1
Реєстраційний номер

0407U005382, Кандидатська дисертація

На здобуття

к.т.н., 05.18.05, Технологія цукристих речовин та продуктів бродіння

Дата захисту

26-12-2007

Статус

Запланована

Назва роботи

Удосконалення технології вилучення сахарози з бурякової стружки із застосуванням полімерного біоцидного препарату

Здобувач

Чорна Тетяна Миколаївна,

Керівник Ліпєц Антон Адамович
Опонент Чернявська Людмила Іванівна
Опонент Михайлик В'ячеслав Аврамович

Опис

Дисертація присвячена підвищенню ефективності бурякоцукрового виробництва шляхом удосконалення технології вилучення сахарози з бурякової стружки. Представлені результати теоретичних та експериментальних досліджень щодо закономірностей екстрагування сахарози із застосуванням препарату комплексної дії – полігексаметиленгуанідину гідрохлориду (ПГМГХ). Встановлено ефективність застосування ПГМГХ під час перероблення сировини різної якості. Досліджено механізм взаємодії ПГМГХ з пектиновими речовинами бурякового соку. Визначено ефективність біоцидної дії ПГМГХ відносно мікрофлори живильної води та дифузійного соку. Запропоновано технологію вилучення сахарози з бурякової стружки із застосуванням ПГМГХ, визначено її оптимальні технологічні параметри. Розроблено і затверджено нормативну документацію, технологія пройшла промислові випробування. Ключові слова: бурякова стружка, вилучення сахарози, антисептик-флокулянт, хімічне оброблення стружки, дифузійний сік.

Додано в НРАТ

2020-04-04

Дисертація кандидатська
Удосконалення технології вилучення сахарози з бурякової стружки із застосуванням полімерного біоцидного препарату
Чорна Тетяна Миколаївна. Удосконалення технології вилучення сахарози з бурякової стружки із застосуванням полімерного біоцидного препарату : к.т.н. : спец.. 05.18.05 - Технологія цукристих речовин та продуктів бродіння : дата захисту 2007-12-26; . Український державний університет харчових технологій. – , 0407U005382.
Знайдено документів: 1

Оновлено: 2025-05-09


Роздрукувати цю сторінку