Знайдено 1 документів
Реєстраційний номер

0407U005382, Кандидатська дисертація

Назва роботи

Удосконалення технології вилучення сахарози з бурякової стружки із застосуванням полімерного біоцидного препарату

Здобувач

Чорна Тетяна Миколаївна,

На здобуття

к.т.н., 05.18.05, Технологія цукристих речовин та продуктів бродіння

Дата захисту

26-12-2007

Опис

Дисертація присвячена підвищенню ефективності бурякоцукрового виробництва шляхом удосконалення технології вилучення сахарози з бурякової стружки. Представлені результати теоретичних та експериментальних досліджень щодо закономірностей екстрагування сахарози із застосуванням препарату комплексної дії – полігексаметиленгуанідину гідрохлориду (ПГМГХ). Встановлено ефективність застосування ПГМГХ під час перероблення сировини різної якості. Досліджено механізм взаємодії ПГМГХ з пектиновими речовинами бурякового соку. Визначено ефективність біоцидної дії ПГМГХ відносно мікрофлори живильної води та дифузійного соку. Запропоновано технологію вилучення сахарози з бурякової стружки із застосуванням ПГМГХ, визначено її оптимальні технологічні параметри. Розроблено і затверджено нормативну документацію, технологія пройшла промислові випробування. Ключові слова: бурякова стружка, вилучення сахарози, антисептик-флокулянт, хімічне оброблення стружки, дифузійний сік.

Дисертація кандидатська
Удосконалення технології вилучення сахарози з бурякової стружки із застосуванням полімерного біоцидного препарату
Чорна Тетяна Миколаївна. Удосконалення технології вилучення сахарози з бурякової стружки із застосуванням полімерного біоцидного препарату : к.т.н. : спец.. 05.18.05 - Технологія цукристих речовин та продуктів бродіння : захищена 2007-12-26; . Український державний університет харчових технологій. – , 0407U005382.
Знайдено 1 документів
Поширити
Оновлено: 2021-04-02

Роздрукувати цю сторінку