Знайдено документів: 1
Інформація × Реєстраційний номер 0411U003538, Кандидатська дисертація На здобуття к.т.н. Дата захисту 20-05-2011 Статус Запланована Назва роботи Інтенсифікація процесу гідрорізання м'яса глибокої заморозки Здобувач Погребняк Андрій Володимирович, Керівник Заплетніков І.М. Опонент Гуць В.С.; Опонент Дуб В.В. Опис Об'єкт дослідження - процес гідрорізання м'яса глибокої заморозки. Методи дослідження - комплексний, який передбачає науковий аналіз та узагальнення досвіду використання гідроріжучого обладнання в різних галузях промисловості. Запропоновано: рекомендації з вибору раціональних параметрів гідром'ясорізки на основі вперше одержаної розрахункової залежності для визначення глибини різу в замороженому м'ясі. Сфера використання: підприємства харчування, науково-дослідні і проектно-конструкторські установи, освітні установи. Дата реєстрації 2011-05-20 Додано в НРАТ 2020-04-04 Закрити
Дисертація кандидатська
Інтенсифікація процесу гідрорізання м'яса глибокої заморозки
1
Погребняк Андрій Володимирович. Інтенсифікація процесу гідрорізання м'яса глибокої заморозки : к.т.н. : спец.. 05.18.12 - Процеси та обладнання харчових, мікробіологічних та фармацевтичних виробництв : дата захисту 2011-05-20; Статус: Захищена; Донецький національний університет економіки і торгівлі імені Михайла Туган-Барановського. – , 0411U003538.
Знайдено документів: 1

Оновлено: 2026-03-03


Роздрукувати цю сторінку