Реєстраційний номер
0411U003538, Кандидатська дисертація
На здобуття
к.т.н.
Дата захисту
20-05-2011
Статус
Захищена
Назва роботи
Інтенсифікація процесу гідрорізання м'яса глибокої заморозки
Здобувач
Погребняк Андрій Володимирович,
Керівник Заплетніков І.М.
Опонент Гуць В.С.;
Опонент Дуб В.В.
Установа, організація, у вченій раді якої відбудеться/відбувся захист
Донецький національний університет економіки і торгівлі імені Михайла Туган-Барановського
Опис
Об'єкт дослідження - процес гідрорізання м'яса глибокої заморозки. Методи дослідження - комплексний, який передбачає науковий аналіз та узагальнення досвіду використання гідроріжучого обладнання в різних галузях промисловості. Запропоновано: рекомендації з вибору раціональних параметрів гідром'ясорізки на основі вперше одержаної розрахункової залежності для визначення глибини різу в замороженому м'ясі. Сфера використання: підприємства харчування, науково-дослідні і проектно-конструкторські установи, освітні установи.
Дата реєстрації
2011-05-27
Додано/оновлено в НРАТ
2020-04-04 / 2026-06-30
