Знайдено документів: 1
Реєстраційний номер

0411U003538, Кандидатська дисертація

На здобуття

к.т.н., 05.18.12, Процеси та обладнання харчових, мікробіологічних та фармацевтичних виробництв

Дата захисту

20-05-2011

Статус

Запланована

Назва роботи

Інтенсифікація процесу гідрорізання м'яса глибокої заморозки

Здобувач

Погребняк Андрій Володимирович,

Керівник Заплетніков І.М.
Опонент Гуць В.С.;
Опонент Дуб В.В.

Опис

Об'єкт дослідження - процес гідрорізання м'яса глибокої заморозки. Методи дослідження - комплексний, який передбачає науковий аналіз та узагальнення досвіду використання гідроріжучого обладнання в різних галузях промисловості. Запропоновано: рекомендації з вибору раціональних параметрів гідром'ясорізки на основі вперше одержаної розрахункової залежності для визначення глибини різу в замороженому м'ясі. Сфера використання: підприємства харчування, науково-дослідні і проектно-конструкторські установи, освітні установи.

Додано в НРАТ

2020-04-04

Дисертація кандидатська
Інтенсифікація процесу гідрорізання м'яса глибокої заморозки
1
Погребняк Андрій Володимирович. Інтенсифікація процесу гідрорізання м'яса глибокої заморозки : к.т.н. : спец.. 05.18.12 - Процеси та обладнання харчових, мікробіологічних та фармацевтичних виробництв : дата захисту 2011-05-20; . Донецький національний університет економіки і торгівлі імені Михайла Туган-Барановського. – , 0411U003538.
Знайдено документів: 1

Оновлено: 2025-07-13


Роздрукувати цю сторінку