Реєстраційний номер
0494U002017, Кандидатська дисертація
На здобуття
к.т.н.
Дата захисту
26-11-1993
Статус
Захищена
Назва роботи
Биотехнология получения ферментсодержащих пищевых волокон зерновых
Здобувач
Крусир Галина Всеволодовна,
Керівник Черно Н.К.
Керівник Давиденко Т.И.
Опонент Левицкий А.П.
Опонент Швец В.Н.
Установа, організація, у вченій раді якої відбудеться/відбувся захист
Одесский технологический институт пищевой промышленности им. М.В.Ломоносова
Опис
Объект исследования: Пищевые волокна, ораза, нигедаза. Цель исследования: Разработка технологии модифицированных ферментами пищевых волокон. Методы исследования и аппаратура: Методы: биохимические, химические, физико-химические, ферментативной кинетики; аппаратура: спектрофотометр СФ-26. Теоретические результаты и новизна: Научно обоснована возможность использования пищевых волокон в качестве матриц для иммобилизации ферментов. Практические результаты и новизна: Технология модифицированных ферментами пищевых волокон. Предмет и степень внедрения: Производственные испытания на ОПХФО "Биостимулятор". Эффективность внедрения: Социальный эффект. Сфера (область) использования: Заводы пищевой, фармацевтической и зерноперерабатывающей промышленности.
Дата реєстрації
1999-06-10
Додано/оновлено в НРАТ
2020-05-18 / 2026-06-30
