Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0495U001399, Кандидатська дисертація На здобуття к.т.н. Дата захисту 01-12-1995 Статус Запланована Назва роботи Технология ультрафильтрации плодово-ягодных соков, обогащенных биополимерами Здобувач Викуль Светлана Ивановна, Керівник Жеребин Ю.Л. Керівник Чагоровский А.П. Опонент Загибалов А.Ф. Опонент Горковлюк Н.П. Опис Объект исследования: Виноградный и яблочный сок, ультрафильтрационный осадок. Цель исследования: Разработка технологии соков, обогащенных биополимерами, объединяющая: ультрафильтрацию, купажирование, регенерацию мембран. Методы исследования и аппаратура: Методы: физико-химические, кинетические, ЭПР и др. аппаратура: спектрофотометры СК-26, спекорд-40, ионометр ЭВ-74 и др. Теоретические результаты и новизна: Обоснована, экспериментально подтверждена возможность получения соков, обогащенных биополимерами. Практические результаты и новизна: Разработана низкоэнергозатратная технология получения соков, обогащенных биополимерами, методом ультафильтрации. Предмет и степень внедрения: Исследования в лабораторных условиях, разработан проект НТД. Эффективность внедрения: Предложенная технология позволяет одновременно получить два вида продукции с одной единицы сырья. Сфера (область) использования: Заводы по переработке соков Украины. Дата реєстрації 1995-12-01 Додано в НРАТ 2020-05-17 Закрити