Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0598U000354, Докторська дисертація На здобуття д.т.н. Дата захисту 27-10-1998 Статус Запланована Назва роботи Природные ингибиторы окисления липидов и решение проблемы повышения качества пищевых продуктов Здобувач Данилова Людмила Андреевна, Керівник Осейко Н.И. Опонент Кривич В.С. Опонент Мельников К.А. Опонент Васюкова А.Т. Опис Объект исследования: Технология получения природных антиоксидантов и технология защиты липидов отокислительной деструкции. Цель исследования: Создание новых высокоэффективных природных ингибиторов для повышения качества пищевых продуктов. Методы исследования и аппаратура: Методы-ВЭЖХ, планирования и оптимизации, ПОЛ, спектрофотометрия. Хроматограф, ПЭВМ, спектрофотометр. Теоретические результаты и новизна: Решена проблема получения природных антиоксидантов методом экстагирования из растительного сырья синергетически активного комплекса веществ. Практические результаты и новизна: Получены природные ингибиторы для коррекции окисления липидов мембран клеток организма. Предложен метод поиска композиции антиоксидантов. Выявлены эффективные антиоксиданты для каротина, маргарина6 пива, печенья. Предмет и степень внедрения: Технология природных ингибиторов. Разработана нормативная документация. Эффективность внедрения: Производство пищевых продуктов высокого качества. Сфера (область) использования: Пищевая промышленность. Дата реєстрації 1998-10-27 Додано в НРАТ 2020-05-17 Закрити