Реєстраційний номер
0598U000354, Докторська дисертація
На здобуття
д.т.н.
Дата захисту
27-10-1998
Статус
Захищена
Назва роботи
Природные ингибиторы окисления липидов и решение проблемы повышения качества пищевых продуктов
Здобувач
Данилова Людмила Андреевна,
Керівник Осейко Н.И.
Опонент Кривич В.С.
Опонент Мельников К.А.
Опонент Васюкова А.Т.
Установа, організація, у вченій раді якої відбудеться/відбувся захист
Харьковский государственный политехнический университет
Опис
Объект исследования: Технология получения природных антиоксидантов и технология защиты липидов отокислительной деструкции. Цель исследования: Создание новых высокоэффективных природных ингибиторов для повышения качества пищевых продуктов. Методы исследования и аппаратура: Методы-ВЭЖХ, планирования и оптимизации, ПОЛ, спектрофотометрия. Хроматограф, ПЭВМ, спектрофотометр. Теоретические результаты и новизна: Решена проблема получения природных антиоксидантов методом экстагирования из растительного сырья синергетически активного комплекса веществ. Практические результаты и новизна: Получены природные ингибиторы для коррекции окисления липидов мембран клеток организма. Предложен метод поиска композиции антиоксидантов. Выявлены эффективные антиоксиданты для каротина, маргарина6 пива, печенья. Предмет и степень внедрения: Технология природных ингибиторов. Разработана нормативная документация. Эффективность внедрения: Производство пищевых продуктов высокого качества. Сфера (область) использования: Пищевая промышленность.
Дата реєстрації
1998-11-18
Додано/оновлено в НРАТ
2020-05-17 / 2026-06-30
