Реєстраційний номер
0219U005136,
0113U004031
, Науково-дослідна робота
Назва роботи
Дослідження впливу різноманітних фізичних чинників на харчові продукти та технологічні процеси, які використовуються в харчовій промисловості
Назва етапу роботи
Керівник роботи
Король Анатолій Миколайович,
Дата реєстрації
17-05-2019
Організація виконавець
Національний університет харчових технологій
Опис етапу
Розроблено методику використання спектрів інфрачервоної спектроскопії для експрес-аналізу вмісту жиру, білку, вологи та інших складових в продуктах переробки олійних культур, виявлення фальсифікатів бджолиного воску, аналізу впливу термічної обробки на молекулярну рухливість в жирних кислотах. Зокрема досліджувались спектри дифузного відбивання шротів насіння олійних культур (на прикладі найпоширеніших їх видів: соняшникового, соєвого та ріпакового) в ближній ІЧ-області.
Опис продукції
Методика використання спектрів інфрачервоної спектроскопії для експрес-аналізу вмісту жиру, білку, вологи та інших складових в продуктах переробки олійних культур, виявлення фальсифікатів бджолиного воску, аналізу впливу термічної обробки на молекулярну рухливість в жирних кислотах.
Автори роботи
Баглюк Сергій Володимирович
Вишняк Володимир Вікторович
Гуцало Інна Володимирівна
Літвинчук Світлана Іванівна
Лазаренко Михайло Васильович
Носенко Володимир Єрофійович
Додано/оновлено в НРАТ
2020-04-02
