Кандидатська дисертація. Заремба Павло Олександрович. Удосконалювання комплексу обладнання для одержання бульйону в умовах м'ясопереробних підприємств

Реєстраційний номер

0401U000150, Кандидатська дисертація

На здобуття

к.т.н.

Дата захисту

22-12-2000

Статус

Захищена

Назва роботи

Удосконалювання комплексу обладнання для одержання бульйону в умовах м'ясопереробних підприємств

Здобувач

Заремба Павло Олександрович,

Керівник Сукманов В.О.
Опонент Орлов Л.О.
Опонент Поперечний А.М.

Установа, організація, у вченій раді якої відбудеться/відбувся захист

Донецький державний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського

Опис

Об'єкт дослідження: підприємства харчової промисловості. Удосконалення комплексу обладнання для одержання бульйону в умовах м'ясопереробних підприємств за рахунок створення нових машин для мийки субпродуктів і кістки. Розробка конструкції установки для мембранного концентрування бульйону з вібраційним турбулізатором, виконаним у вигляді перфорованої пластини. Визначення раціональних параметрів розроблених машин. Дослідження й оцінка якості бульйону, отриманого на запропонованому обладнанні. Сфера використання: підприємства харчових виробництв.

Дата реєстрації

2001-01-17

Додано/оновлено в НРАТ

2020-04-05 / 2026-06-30