Search academic texts

Information × Registration Number 0401U002959, Candidate dissertation Status к.т.н. Date 01-11-2001 popup.evolution o Title Research of process and improvement of equipment for the production of soft ice-cream enriched by milk protein Author Semenyuk Dmytro Pavlovych, popup.head Сафонов В.В. popup.opponent Мирончук В.Г. popup.opponent Кiптела Л.В. Description М'яке морозиво, збагачене молочним бiлком. Дослiдження особливостей процесу фризерування та створення прогресивного обладнання з полiпшеними показниками енергоекономiчностi та екологiчноє безпеки. Методи стандартнi та модифiкованi, експериментальнi. Апаратура: експериментальний стенд, вимiрювальнi прилади. Об?рунтовано розрахунок параметрiв режиму роботи вдосконаленого фризера. Встановлено зв'язок мiж параметрами вихiдних сумiшей та особливостями процесу фризерування. Експериментальний зразок, випробуваний в промислових умовах, акти впровадження. Економiчна, екологiчна i соцiальна. Пiдприїмства, якi розробляють та виготовляють торговельне обладнання. Registration Date 2001-11-01 popup.nrat_date 2020-04-04 Close