Пошук академічних текстів

Керівник: Гринченко Наталя Геннадіївна. Наукові та прикладні основи виробництва напівфабрикатів та кулінарної продукції в ресторанній індустрії. (Етап: ). Державний біотехнологічний університет. № 0223U001434

Керівник: Янчева Марина Олександрівна. Розробка технології напівфабрикатів м'ясних реструктурованих заморожених. (Етап: ). Державний біотехнологічний університет. № 0223U000829

Гармаш Дмитро Вікторович. Удосконалення технології «Sous vide» для м'ясомістких продуктів з використанням цільової ферментації : Доктор філософії : спец.. 181 - Харчові технології : дата захисту 2021-06-10; Статус: Захищена; Національний університет харчових технологій. – Київ, 0821U101770.

Шведюк Дмитро Анатолієвич. Удосконалення технології м’ясо містких продуктів подовженого терміну зберігання із використанням цільової ферментації : Доктор філософії : спец.. 181 - Харчові технології : дата захисту 2021-06-10; Статус: Захищена; Національний університет харчових технологій. – Київ, 0821U101764.

Гончаренко Таїса Юріївна. Удосконалення технології посічених напівфабрикатів з використанням білково-вуглеводних композицій : Доктор філософії : спец.. 181 - Харчові технології : дата захисту 2021-02-19; Статус: Захищена; Національний університет харчових технологій. – Київ, 0821U100318.

Керівник: Онищенко В'ячеслав Миколайович. Удосконалення технології склеєних кишкових ковбасних оболонок. (Етап: ). Харківський державний університет харчування та торгівлі. № 0221U100978

Керівник: Дроменко Олена Борисівна. Проект спеціалізованого підприємства з виробництва напівфабрикатів та фасованого м'яса з холодильником виробничою потужністю 5 т за зміну. (Етап: ). Харківський державний університет харчування та торгівлі. № 0220U103827

Керівник: Янчева Марина Олександрівна. Розробка технології напівфабрикатів м'ясних реструктурованих заморожених. Державний біотехнологічний університет. № 0120U105017

Горбач Олександр Ярославович. Розробка технології варених ковбасних виробів з комплексом тваринних білків і харчових волокон : Кандидат технічних наук : спец.. 05.18.04 - Технологія м`ясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів : дата захисту 2019-12-05; Статус: Захищена; Національний університет харчових технологій. – Київ, 0419U005125.