Пошук академічних текстів

Керівник: Боднарчук Оксана Василівна. Визначити критерії натуральності жирової фази молочної сировини. (Етап: Визначити критерії натуральності жирової фази молочної сировини). Інститут продовольчих ресурсів Національної академії аграрних наук України. № 0224U002621

Керівник: Боднарчук Оксана Василівна. Дослідження білкового складу молока та молочної продукції для комплексної оцінки природного складу. (Етап: Дослідження білкового складу молока та молочної продукції для комплексної оцінки природного складу). Інститут продовольчих ресурсів Національної академії аграрних наук України. № 0224U002620

Керівник: Боднарчук Оксана Василівна. Удосконалення методики визначення вмісту немолочних жирів у продуктах з комбінованою жировою фазою за числом Рейхерта-Мейсля. (Етап: Удосконалення методики визначення вмісту немолочних жирів у продуктах з комбінованою жировою фазою за числом Рейхерта-Мейсля). Інститут продовольчих ресурсів Національної академії аграрних наук України. № 0224U002619

Керівник: Орлюк Юрій Тимофійович. Дослідити закономірності формування біохімічних, мікробіологічних та структурно-механічних характеристик сирної маси при виробництві твердих сирів. (Етап: ). Інститут продовольчих ресурсів Національної академії аграрних наук України. № 0221U101581

Керівник: Орлюк Юрій Тимофійович. Дослідити вологовидалення в процесі пресування сирів у двохелементних формах та розробити конструкцію універсальної форми для пресування сирної маси. (Етап: ). Інститут продовольчих ресурсів Національної академії аграрних наук України. № 0221U101580

Керівник: Шугай Мирослава Олександрівна. Провести відбір молочнокислих бактерій для виробництва сичужних сирів зі зниженою масовою часткою жиру.. (Етап: ). Інститут продовольчих ресурсів Національної академії аграрних наук України. № 0221U101579

Керівник: Шугай Мирослава Олександрівна. Вплив мікробіологічних і фізико-хімічних параметрів на перебіг протеолізу під час визрівання сиру. (Етап: ). Інститут продовольчих ресурсів НААН. № 0221U101578

Керівник: Орлюк Юрій Тимофійович. Розробити інтенсивну технологію сиру із застосуванням мікрофлори сирного слизу. (Етап: ). Інститут продовольчих ресурсів НААН. № 0219U001608

Керівник: Шугай Мирослава Олександрівна. Розробити технологію захисного бактеріального препарату для виробництва сичужних сирів високої якості.. (Етап: ). Інститут продовольчих ресурсів НААН. № 0219U001607

Керівник: Мацевитий Юрій Михайлович. Термогазодинамічні основи, засоби і технології створення новітнього та модернізації діючого енергетичного обладнання. (Етап: ). Інститут проблем машинобудування ім. А.М. Підгорного НАН України. № 0217U006312