Як користуватися пошуком
Знайдено документів: 18
НДДКР РК
Назва роботи (укр.): Дослідити протеолітичну активність молокозсідальних ферментних препаратів та їх вплив на органолептичні показники сирів.
Керівник: Шугай Мирослава Олександрівна. Назва роботи (укр.): Дослідити протеолітичну активність молокозсідальних ферментних препаратів та їх вплив на органолептичні показники сирів.. Інститут продовольчих ресурсів Національної академії аграрних наук України. № 0126U002727
НДДКР РК
Розроблення технології прискореного визрівання сиру для фермерських господарств
Керівник: Шугай Мирослава Олександрівна. Розроблення технології прискореного визрівання сиру для фермерських господарств. Інститут продовольчих ресурсів Національної академії аграрних наук України. № 0124U000506
НДДКР ОК
Дослідження технологічних параметрів прискорення процесу визрівання твердих сирів
Керівник: Шугай Мирослава Олександрівна. Дослідження технологічних параметрів прискорення процесу визрівання твердих сирів. (Етап: ). Інститут продовольчих ресурсів Національної академії аграрних наук України. № 0223U002112
НДДКР РК
Дослідження технологічних параметрів прискорення процесу визрівання твердих сирів
Керівник: Шугай Мирослава Олександрівна. Дослідження технологічних параметрів прискорення процесу визрівання твердих сирів. Інститут продовольчих ресурсів Національної академії аграрних наук України. № 0122U002061
НДДКР ОК
Дослідити закономірності формування біохімічних, мікробіологічних та структурно-механічних характеристик сирної маси при виробництві твердих сирів
Керівник: Орлюк Юрій Тимофійович. Дослідити закономірності формування біохімічних, мікробіологічних та структурно-механічних характеристик сирної маси при виробництві твердих сирів. (Етап: ). Інститут продовольчих ресурсів Національної академії аграрних наук України. № 0221U101581
НДДКР ОК
Дослідити вологовидалення в процесі пресування сирів у двохелементних формах та розробити конструкцію універсальної форми для пресування сирної маси
Керівник: Орлюк Юрій Тимофійович. Дослідити вологовидалення в процесі пресування сирів у двохелементних формах та розробити конструкцію універсальної форми для пресування сирної маси. (Етап: ). Інститут продовольчих ресурсів Національної академії аграрних наук України. № 0221U101580
НДДКР ОК
Провести відбір молочнокислих бактерій для виробництва сичужних сирів зі зниженою масовою часткою жиру.
Керівник: Шугай Мирослава Олександрівна. Провести відбір молочнокислих бактерій для виробництва сичужних сирів зі зниженою масовою часткою жиру.. (Етап: ). Інститут продовольчих ресурсів Національної академії аграрних наук України. № 0221U101579
НДДКР ОК
Вплив мікробіологічних і фізико-хімічних параметрів на перебіг протеолізу під час визрівання сиру
Керівник: Шугай Мирослава Олександрівна. Вплив мікробіологічних і фізико-хімічних параметрів на перебіг протеолізу під час визрівання сиру. (Етап: ). Інститут продовольчих ресурсів НААН. № 0221U101578
НДДКР РК
Вплив мікробіологічних і фізико-хімічних параметрів на перебіг протеолізу під час визрівання сиру
Керівник: Шугай Мирослава Олександрівна. Вплив мікробіологічних і фізико-хімічних параметрів на перебіг протеолізу під час визрівання сиру. Інститут продовольчих ресурсів НААН. № 0120U100678
НДДКР ОК
Розробити інтенсивну технологію сиру із застосуванням мікрофлори сирного слизу
Керівник: Орлюк Юрій Тимофійович. Розробити інтенсивну технологію сиру із застосуванням мікрофлори сирного слизу. (Етап: ). Інститут продовольчих ресурсів НААН. № 0219U001608
Знайдено документів: 18

Оновлено: 2026-10-27


Роздрукувати цю сторінку